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这5种常吃的生食,千万别这样洗,越洗越脏  

2016-12-10 21:37:00|  分类: 非常会生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2016-12-05 人到老年


为了让食物干干净净入肚,很多人在买回生食的第一时间,就用水进行冲洗。殊不知,有时候这种“爱干净”,反而是错的!
    下面这5种生食,就不能用水洗,越洗反而会越脏!

1

猪肉

在菜市场买回来的猪肉,总是有股味道,而且沾上了积攒了长时间污垢的砧板,买回家可要好好洗干净才能食用。

一般人都会把猪肉整块冲洗,如果已经绞成肉碎的话,很多人都是用有漏眼的篮子装着洗。但其实这样,并没有把猪肉洗干净。

因为猪肉会有油脂成分,一用水冲,油脂浮上水面,倒水的时候又会沾上肉上,还会把容器、水槽弄脏。

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正确方法

淘米的时候留下洗米水,然后将猪肉放在淘米水中,浸泡5分钟左右再洗,这样脏物才容易洗掉。

肉馅最好自己剁,清洗干净肉之后再剁成肉馅。

2

肥肠

市场里,买回来的猪肝和猪心总有一股异味,特别是猪大肠。如果不洗干净了,就算一煮再煮,还是会有那股恶心的味道。

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这5种常吃的生食,千万别这样洗,越洗越脏 - 猫咪宝贝 - shuchongqin的博客正确方法

冲过水之后,把水沥干,再放些面粉擦一下,再冲水,这样就可以把难洗的猪内脏都洗干净。

洗干净了的内脏烹调起来,才不会有一股破坏食物美味的味道!


3

鲜鱼

在菜市场买新鲜的鱼,腥味是难免的。有时候用水冲洗,虽然把表面的脏血、残余的内脏洗干净了,却还是洗不掉那股腥味。

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 正确方法

试一下将鱼泡入冷水中,倒入两汤匙醋,过1小时后再去鳞清洗,很容易就洗干净了。


或者用淘米水擦洗,这样才能真正把鱼洗干净,又不会太腥。


4
海鲜


海鲜都会比较难洗一点,尤其是螃蟹跟贝壳类食物。


很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜,回家烹煮,会用水泡半天,以为这样就足够干净了,其实这样还是很脏。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西,不是在表面而是在体内。

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正确方法

先用盐水洗刷一下螃蟹的体外,再将螃蟹放入淡盐水中浸泡,让它吐掉胃内的污物,再反复换水,才能确保干净。


贝类泡在水中的同时,要再放一把菜刀或其他铁制器。这样,贝类动物就会把泥沙吐出来,一般1~2小时就可以了。


5
香菇


是不是觉得蘑菇不难洗,只要把表面的泥沙洗掉就行了?所以随便在水里淘了几下,就捞出来?


其实这样,会让蘑菇越洗越脏!

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正确方法

很多菇类背面遍布着“腮页”,应该将香菇泡在温水里1小时左右,用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让香菇的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下。


特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分,应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。


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