注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

shuchongqin的博客

给你启迪并给你快乐!

 
 
 

日志

 
 

煎炸剩油,三招变废为宝!  

2016-03-11 17:15:41|  分类: 非常会生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
2016-02-20 陈辰全民星

你家炸过东西的油都被你直接倒掉了吗?这样也太浪费了吧!!其实高温炸过东西的油不用倒掉!可以二次利用,发挥余温余热哦!

小编今天就教你三招把剩油变废为宝,而且完全不用担心二次用油会有癌变的风险哟!

 

一.过滤油渣

1.
白萝卜

煎炸剩油,三招变废为宝! - 猫咪宝贝 - shuchongqin的博客

 

使用方法
炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。

2.

鸡蛋壳

煎炸剩油,三招变废为宝! - 猫咪宝贝 - shuchongqin的博客

 

使用方法
放入鸡蛋壳,两个鸡蛋壳就可以了,脏东西就吸附到蛋壳表面。

3.

面粉

煎炸剩油,三招变废为宝! - 猫咪宝贝 - shuchongqin的博客

 

使用方法
可以在油中洒入适量面粉,面粉沉淀后会把渣子滤掉。然后过滤出清油。

二.用大蒜生姜去味

煎炸剩油,三招变废为宝! - 猫咪宝贝 - shuchongqin的博客

 

使用方法
油炸鱼、羊肉等有腥臊味的食物后,剩油中会有腥臊味。可以在油炸的时候放几片姜或大蒜,这样能够减少腥臊味。
如果不希望油中有姜的味道,可以在油炸食物捞出后,往油锅里放几片姜,开小火烧半分钟即可。

三.再利用

1.
焯菜或做汤

煎炸剩油,三招变废为宝! - 猫咪宝贝 - shuchongqin的博客
 
使用方法

很多蔬菜要用沸水焯一下之后再凉拌,焯的时候最好在沸水中放入1勺油,这样菜叶颜色鲜亮,而且口感软嫩,即便叶子稍微老一点,吃起来也不会塞牙。因为此时只有100℃温度,又只有一分钟加热时间,不会冒烟,用剩油完全没问题。

做蔬菜汤的时候,也可以最后点一点剩油,特别是炸过肉、鸡的剩油,还可以增加一点香味。

2.

凉拌菜

煎炸剩油,三招变废为宝! - 猫咪宝贝 - shuchongqin的博客

 

使用方法
拌凉菜时,可以将剩油轻微加热后,当做香油用。别以为拌凉菜非要用香油,要知道很多地方在做凉菜时更愿意用热油来激发凉菜的香味,而非使用香油。

3.
调馅

煎炸剩油,三招变废为宝! - 猫咪宝贝 - shuchongqin的博客

 使用方法

做饺子、包子、合子等食物时,用剩油来和馅,这些食物的加热温度不会超过一百度,因此是剩油合理利用的好机会。

4.和面

煎炸剩油,三招变废为宝! - 猫咪宝贝 - shuchongqin的博客

 使用方法

做面食时,在面团上抹上剩油,能够充分利用剩油也不损害健康。

 

5.
低温加油

煎炸剩油,三招变废为宝! - 猫咪宝贝 - shuchongqin的博客

 

使用方法
炒菜时可以用少量新油先炝炝锅,等主料下锅后,再适量加点剩油,这样剩油入锅的温度不会太高,也提高了剩油的利用率。


煎炸剩油,三招变废为宝! - 猫咪宝贝 - shuchongqin的博客

  评论这张
 
阅读(19)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017