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是老北京 就来猜猜谁最老?  

2017-02-17 20:49:56|  分类: 名胜风景 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原创 2017-02-05 最北京 BTV最北京

北京人说起老字号,人人都能数出它几十个,但是这老字号里,谁长谁幼,谁是最老的老字号,您知道吗?

谁最老?

同仁堂 鹤年堂 六必居

 便宜坊 张一元 

  
张一元   117岁

张一元创业于1900年,创始人叫张昌翼,是安徽歙县定潭村人。张一元自己拼配的小叶花茶特别出名,在京城广受欢迎。算起来张一元已经117岁了,不过咱北京的百年老字号可太多啦,它肯定不是最老的。

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吴裕泰   130岁

另一个茶叶老字号吴裕泰,就比张一元早了十几年,它创建于1887年。巧的是,吴裕泰的创始人吴锡卿,也是安徽歙县人。吴裕泰的茉莉花茶闻名京城,后来又开了十几家分号。

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东来顺    114岁

东来顺也是百年的老字号,1903年创建,从最初卖小米粥等小吃,到后来盖起了三间瓦房,正式开起了“东来顺羊肉馆”,经营涮肉。

 

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瑞蚨祥    124岁

瑞蚨祥创业于1893,比东来顺年长十岁。不过,瑞蚨祥生于济南,后来才定居北京,第一代掌柜是山东济南章丘县的孟鸿升,这位据说还是孟子的后裔呢。

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当时的瑞蚨祥气派可大了,像海龙、水獭、猞猁、貂、滩羊皮等贵重货物,都是镖局用镖车押送到北京。

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1930年以前,一件貂褂就卖到四五千元,一件海龙领子一千多块!贵是真贵,但这好东西唯瑞蚨祥独有,别处您还买不着。

  

全聚德    153岁

全聚德烤鸭店创办于1864年,创办人是河北人,杨全仁。

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杨全仁初到北京时,在前门外肉市街做生鸡鸭买卖,后来盘下了一间名叫“德聚全”的干果铺,做起了烤鸭生意,起名“全聚德”

  
鸿宾楼   164岁

 鸿宾楼饭庄创建于1853年,原址在天津,是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京。

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烤肉季   169岁

1848年,北京通州的季德彩,在什刹海边的“荷花市场”摆摊卖烤羊肉,打出了“烤肉季”的布幌。后来买下了一座小楼,“烤肉季”烤肉馆正式落成。

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接下来,咱说说二百岁的老字号。

谁是二百年的字号?

烤肉宛  

砂锅居  都一处


  
砂锅居   276岁

砂锅居始建于1741年,原址在西单缸瓦市定王府更房的临街之处。当时清宫廷和王府中都用上等全猪来祭祖,祭祖用过的猪肉就赏给更房食用。后来更夫们看到有利可图,就与曾在御膳房干过的厨师合作,在更房墙外头用一口直径1米开外的砂锅卖起了砂锅煮白肉,这就是最早的砂锅居。

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砂锅居卖的白肉,是头天晚上宰杀清洗,连夜焖煮,次日早晨正好熟透,一上午就卖光了。

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卖完后就会摘掉幌子,以示停业,所以当时北京有这样的歇后语,“砂锅居的幌子,过午不候”。

  
都一处    279岁

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都一处烧麦馆始建于1738年,自乾隆赐匾开始出名,它家的烧麦洁白晶莹,馅大皮薄,闻名京城。

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砂锅居、都一处都是二百多年的字号,唯独烤肉宛,它的年纪更大,已经三百多岁啦!  

  
烤肉宛   331岁

烤肉宛创建于1686年,比169岁的烤肉季长了一百多岁呢。

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它的创始人是一位姓宛的回民,他先是在宣武门一带推车卖牛羊肉;到了宛家的第二代,才在车上安置了烤肉炙子,卖起了烤牛肉;

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到第三代才购置了铺面,专营烤牛肉和牛、羊肉包子。张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师都是烤肉宛的常客。 

  
同仁堂     348岁

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同仁堂创立于1669年,创始人乐显扬祖籍浙江宁波,后迁居北京。乐家祖辈三代行医,乐显扬自幼耳濡目染,他制作的丸药,患者用后疗效显著,因此逐渐名扬京城。

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王致和   348岁

跟同仁堂同龄的还有一家老字号,王致和。它也是创立于1669年。不过这位创始人可没什么家学渊源,是一位穷苦人。

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据《武清县志》记载,王致和是直隶省武清县(现为天津市武清区)人,家境贫寒,以卖豆腐为生。一年夏天,王致和正要挑担外出卖豆腐,一位亲戚闯进家门,说要娶媳妇,请他去帮几天忙,然后拉着王致和就走。

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离家数日后回家,王致和推开屋门就闻到冲天奇臭。他打开蒙豆腐的包布一看,雪白的豆腐生了一层毛。王致和自幼以勤俭为本,他不甘心地抓起一把豆腐送到嘴里,一吃竟然有股香味。从此,王致和白豆腐、臭豆腐兼营,买卖越做越大。

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后来他在北京延寿街开办了一家臭豆腐铺。其大门对联特别有意思:可与松花相媲美,敢同虾酱做竞争。横批为:臭名远扬。

  
大顺斋    377岁

1640年,来自南京的回民小贩刘大顺,带着全家在通州城内卖起了糖火烧。老婆掌柜,他和儿子制作,取名“大顺斋”。

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“大顺斋”的糖火烧外形扁圆,呈深棕色,散发着浓郁的麻酱、红糖、桂花香气。吃在嘴里又甜又香。而且耐贮存,经夏不坏,据说过去人们沿着丝绸之路远行,有人就带上糖火烧,一路当作干粮。

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四百岁的老字号马上亮相啦! 

端起一碗粥

北京人立马想起它

它是谁?

  
六必居   487岁

六必居酱园始于1530年,如今已经487岁啦。

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六必居原是山西临汾人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺,专卖柴米油盐,后来慢慢发展成京城知名的酱菜园。

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六必居的稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱八宝、甜酱什香菜、白糖蒜等等都是延续多年的老品种,您喜欢哪一样呢?

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四百岁的老字号

算不算最老?

还有比它更老的!

便宜坊,鹤年堂,

您猜猜

它们高寿几何?

  
便宜坊    601岁

便宜坊创业于1416年,今年601岁啦。

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便宜坊的“焖炉烤鸭”烤制过程不见明火,皮酥肉嫩,被誉为“绿色烤鸭”。

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如今又推出了蔬香烤鸭、花香烤鸭等各具特色的新品种。

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 鹤年堂    612岁

鹤年堂成立于1405年,比便宜坊还大11岁,已经612岁啦!

 

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它的创始人是元末明初的医学养生大家、诗人丁鹤年。丁鹤年出生于元朝皇封贵族,世代精通回汉医学和养生学,同时他还精通诗律,是元末明初很有影响的诗人,有《丁鹤年集》传世。

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他本人历经磨难,仍鹤发童颜,90岁高龄才驾鹤西游。

 

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北京最老的老字号是:

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《最北京》

周日晚8:00

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